Víno s intenzivně rubínově červenými a fialovými odlesky, bohatá ovocná vůně s výraznými tóny třešně, plná sametová chuť s lehkých nádechem mandlí.
Hrozny pro toto víno pocházejí z půdy, která má příznivou expozici a doba sklizně se musí plánovat s maximální opatrností, s ohledem na delikátnost hroznů Dolcetto.
Vhodné k masovým předkrmům, těstovinám, salámům a tvrdým sýrům.